진짜 맛있는 장조림 만들기, 번거로움을 확줄인방법, 소고기장조림, 장조림만들기, 장조림

홍두깨살 소고기 600g을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 핏물 뺀 소고기를 넣고 물을 자박하게 부어 한번 데쳐냅니다. 끓어오르면 건져서 흐르는 물에 헹궈줍니다.

냄비에 간장 500mL, 물 500mL, 설탕 소주잔 1과 1/2, 국간장 소주잔 1/2을 넣고 잘 섞어줍니다.

데쳐낸 소고기를 간장 양념 냄비에 넣고, 대파 1개, 후추 약간, 월계수잎 2장, 마늘 70g을 함께 넣어줍니다.

중강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 40~50분간 조려줍니다. 중간에 뒤집어가며 고르게 익혀주세요.

소고기가 어느 정도 익으면 표고버섯 3개, 홍고추 3개, 청고추 3개를 넣고 함께 조려줍니다.

국물이 자박하게 졸아들면 불을 끄고, 소고기를 결대로 먹기 좋게 찢거나 썰어서 그릇에 담습니다.

남은 조림 국물을 소고기 위에 끼얹고 고추, 버섯과 함께 담아 완성합니다.