스팸김치찌개, 국물 찐하게 제대로 내는 비법
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재료
- 김치600
- 스팸170
- 양파150
- 대파50
- 물500
- 고추장1/2
- 어간장1
- 다진마늘1
조리 순서
1
김치 600g(배추 1/4쪽)를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
스팸 170g(반 캔)을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 150g은 채 썰고, 대파 50g은 어슷 썬다.
3
냄비에 김치를 넣고 중불에서 볶아 김치의 신맛을 날려 국물이 찐하게 우러나도록 한다.
4
볶은 김치에 물 500mL를 붓고, 고추장 1/2T, 어간장 1T, 다진마늘 1T를 넣어 섞는다.
5
스팸과 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓인다.
6
국물이 끓어오르면 대파를 올리고 한소끔 더 끓여 마무리한다.
요리 팁
김치를 먼저 볶아주는 것이 국물을 찐하게 만드는 핵심 비법입니다. 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다. 어간장으로 간을 맞추면 감칠맛이 살아납니다.