오늘은 초간단 국수요리~❤️ 황태비빔국수, 잔치국수, 곤약국수
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재료
- 소면약 200
- 황태채약 50
- 곤약면약 200
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 식초약 1
- 다진 마늘약 1
- 참깨약 1
- 멸치육수약 600
- 국간장약 1
- 소금약 1
- 애호박약 1/4
- 당근약 1/4
- 달걀2
- 대파약 1/2
- 김가루약 2
- 오이약 1/2
조리 순서
1
황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 살짝 불린 후 물기를 꼭 짜 준비합니다.
2
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 섞어 황태비빔국수 양념장을 만듭니다.
3
준비한 황태채에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 황태비빔국수 토핑을 준비합니다.
4
멸치육수 600ml를 끓이고 국간장 1큰술, 소금으로 간을 맞춰 잔치국수 육수를 준비합니다.
5
애호박, 당근은 채 썰어 각각 소금에 살짝 절인 후 팬에 볶아 잔치국수 고명을 준비합니다.
6
달걀은 지단을 부쳐 채 썰어 고명으로 준비하고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
7
끓는 물에 소면을 넣고 3~4분 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
8
그릇에 소면을 담고 뜨거운 멸치육수를 부은 후 볶은 애호박, 당근, 달걀 지단, 대파를 올려 잔치국수를 완성합니다.
9
곤약면은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 냄새를 제거한 후 끓는 물에 2~3분 데쳐 물기를 빼 준비합니다.
10
오이는 채 썰고, 곤약면에 황태비빔국수와 동일한 비빔 양념장을 넣고 오이채와 함께 버무려 곤약국수를 완성합니다.
11
삶은 소면에 황태 양념을 올리고 참깨, 김가루를 뿌려 황태비빔국수를 완성합니다.
요리 팁
황태채는 물에 너무 오래 불리면 흐물해지므로 30초~1분 정도만 불려 사용하세요. 곤약면은 데친 후 팬에 살짝 볶아주면 냄새 제거와 식감 개선에 효과적입니다. 잔치국수 육수는 멸치와 다시마를 함께 우리면 더욱 깊은 맛이 납니다.