시래기소고기무침 만들기 (오세득 레시피) MBN 220205
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재료
- 삶은 시래기300
- 파채80
- 소 앞다릿살200
- 참기름1
- 고추기름약 30
- 쌈장3
- 참치액3
- 꿀2
- 연겨자2
- 생강즙1
- 간마늘4
- 청양고추2
- 홍고추1
- 다진 양파45
조리 순서
1
삶은 시래기 300g을 1.5~2cm 길이로 썰고, 소 앞다릿살 200g을 4등분으로 썬다. 파채 80g을 먹기 좋게 자르고, 청양고추 2개와 홍고추 1개를 얇게 썬다.
2
팬에 고추기름을 넉넉히 두르고 다진 양파 45g, 간마늘 3큰술, 쌈장 3큰술, 참치액 3큰술을 넣고 볶는다.
3
얇게 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 생강즙 1큰술을 넣는다. 기호에 따라 연겨자 1큰술을 추가로 넣는다.
4
꿀 1큰술을 넣고 소스를 완성한다.
5
끓는 물에 파채, 시래기, 소고기 순서대로 데친 후, 볼에 데친 시래기, 파채, 소 앞다릿살을 담고 만들어 놓은 쌈장 소스를 부어 고루 버무린다.
6
참기름 1큰술을 넣어 마무리한다.
요리 팁
재료 설명에 쌈장 3큰술, 꿀 2큰술, 연겨자 2큰술, 간마늘 4큰술이 명시되어 있으나, 만드는 법 기준으로 소스 볶음에 쌈장 3큰술·간마늘 3큰술·꿀 1큰술·연겨자 1큰술을 사용하고 나머지는 기호에 따라 추가 가능합니다. 연겨자는 기호에 따라 가감하세요.