파티원이 한 명 더 늘었어요 (갑분 임밍아웃) / 족발, 게살솥밥, 게살크림고로케, 소불고기, 오징어볶음

족발을 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 된장, 생강, 대파, 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 족발을 1시간~1시간 30분 삶아줍니다.

삶은 족발을 건져 간장, 설탕, 물엿, 콜라를 섞은 양념장에 넣고 조려 윤기 나게 완성합니다.

게살솥밥: 쌀을 씻어 솥에 넣고 물을 맞춰 버터 한 조각을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 밥을 짓습니다. 밥이 완성되면 게살(크래미)을 찢어 올리고 참기름, 소금으로 간한 뒤 골고루 섞어줍니다.

게살크림고로케: 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 볶은 뒤 우유와 생크림을 넣어 걸쭉한 크림소스를 만듭니다. 소금으로 간하고 게살을 넣어 섞은 후 식혀줍니다.

식힌 크림 필링을 동그랗게 빚어 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀줍니다.

170~180°C로 달군 기름에 고로케를 넣어 노릇하게 튀겨냅니다.

소불고기: 소고기에 간장, 설탕, 배즙, 참기름, 후추를 넣고 밑간하여 30분 이상 재웁니다.

팬을 달궈 양파를 먼저 볶다가 재운 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

오징어볶음: 오징어를 손질해 먹기 좋은 크기로 썰고, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 양파와 대파를 볶다가 오징어를 넣고 양념을 넣어 강불에서 볶습니다. 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.