해물파전~부산여행시는 동래해물파전 명물 꼭 드세요~겉은바삭.고소 속은 촉촉 부드러운맛~집에서 쉽게해드세요~(부산아지매레시피)

쪽파는 깨끗이 씻어 파전 크기에 맞게 다듬어 준비합니다.

홍합, 자숙새우, 오징어 등 해물을 손질하여 준비합니다. 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

홍청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

부침가루와 물을 1:1 비율로 섞어 반죽을 만듭니다. 달걀을 풀어 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 쪽파를 팬 위에 골고루 펼쳐 올립니다.

쪽파 위에 준비한 해물(홍합, 새우, 오징어)을 고루 올리고, 홍청양고추도 얹어줍니다.

반죽을 파와 해물 위에 고루 부어줍니다.

중불에서 아랫면이 노릇하고 바삭하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 눌러가며 바삭하게 구워줍니다.

통깨를 뿌리고 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 완성합니다.