여름 배추겉절이는 절대 절이지마세요 이 방법이 최고입니다

알배기배추(800g)를 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯거나 칼로 잘라 준비합니다. 여름 배추겉절이는 절이지 않고 바로 사용합니다.

믹서에 밥 1큰술, 배 1/4쪽, 까나리액젓 5큰술, 새우젓 1큰술, 마늘 5개, 생강 1/2톨을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다.

양파 1개는 채 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 4개는 어슷하게 썰어 준비합니다. 부추는 3~4cm 길이로 잘라 준비합니다.

갈아둔 양념 베이스에 고춧가루 4큰술, 물엿 2큰술, 뉴슈가 1/4큰술을 넣고 잘 섞어 겉절이 양념을 완성합니다.

준비한 배추, 부추, 양파, 청양고추, 홍고추를 큰 볼에 담고 만들어둔 양념을 넣어 골고루 버무립니다.

마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 한 번 더 살살 버무린 후 그릇에 담아 완성합니다.