수제 솜사탕 + 탕후루 만들기 handmade candy tanghulu | 상남자 실타래 탕후루
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재료
- 설탕약 200
- 물약 60
- 물엿약 2
- 딸기약 10
- 귤약 2
- 꼬치약 10
조리 순서
1
딸기와 귤 등 과일을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 꼬치에 꽂아 준비합니다.
2
냄비에 설탕 200g, 물 60ml, 물엿 2큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.
3
설탕 시럽을 160~170°C까지 가열합니다. 색이 연한 황금빛으로 변할 때까지 저어주지 않고 끓입니다.
4
꼬치에 꽂은 과일을 뜨거운 설탕 시럽에 빠르게 담갔다가 꺼내어 코팅합니다.
5
시럽이 굳기 전에 실타래 모양을 만들기 위해 포크 두 개를 이용해 시럽을 가늘게 늘려 탕후루 위에 감아줍니다.
6
시럽이 완전히 굳으면 솜사탕 실타래 탕후루 완성입니다.
요리 팁
시럽을 과일에 입힐 때 과일의 물기가 남아있으면 시럽이 잘 붙지 않으므로 반드시 물기를 완전히 제거해주세요. 실타래 작업은 시럽이 너무 굳기 전에 빠르게 진행해야 합니다.