술안주요리 25.000원의 행복 손질에서 양념장까지 완벽하게 자연산 바다장어구이(Bada Jang-eo Gu-i) 만들기 만드는법

바다장어를 깨끗이 손질하고 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

손질한 장어를 화이트와인 반 컵에 재워 잡내를 제거합니다. 약 20~30분간 재웁니다.

양파 2/3개를 채 썰고, 깻잎은 깨끗이 씻어 준비합니다.

소스 재료(데리야끼소스 6큰술, 간장 3큰술, 생강청 1큰술, 꿀 2큰술, 청주 2큰술, 후추)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

잡내를 제거한 장어에 만들어둔 양념장을 골고루 바릅니다.

달군 팬(또는 그릴)에 채 썬 양파를 깔고 양념한 장어를 올려 중불에서 굽습니다.

장어를 뒤집어가며 앞뒤로 노릇하게 익히고, 남은 소스를 덧발라가며 구워줍니다.

접시에 깻잎을 깔고 구운 바다장어구이를 보기 좋게 담아 완성합니다.