🔴 고품격 요리교실 오후2시!🇰🇷 [동태탕, 김치육수, 진미채볶음] 241008(화)

냄비에 물 1L와 다시마 1장을 넣고 끓여 육수를 만든다. 끓으면 다시마를 건져낸다.

무 400g을 나박썰기하여 육수에 넣고 중불에서 끓인다.

동태는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 토막낸다.

무가 어느 정도 익으면 동태, 콩나물, 양파, 고추, 다진마늘, 고춧가루를 넣는다.

어간장 2큰술과 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣어 함께 끓인다.

기호에 따라 두부와 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.

진미채무침 준비: 진미채 200g을 먹기 좋은 크기로 준비한다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 진미채를 넣어 중불에서 볶는다.

진간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 약간, 물엿 1큰술, 고운고춧가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.

불을 끄고 후추, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 마무리한다.