대박집 춘천닭갈비 비밀레시피 공개합니다

닭다리살 500g에 양파 간 것 3큰술과 소금 1/3큰술을 넣고 조물조물 밑간한다.

청양고추 3개와 사과 1/3개를 잘게 다지거나 갈아서 양념 재료로 준비한다.

볼에 흑설탕 2큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 된장 1/2큰술, 연겨자 4cm, 다진마늘 2큰술, 조청쌀엿 2큰술, 고추장 2큰술(수북하게), 간생강 1/3큰술, 미원 2꼬집, 소주 2큰술, 후추 2꼬집, 통깨 1큰술, 다진 청양고추, 간 사과를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

밑간한 닭다리살에 양념장을 넣고 골고루 버무려 재워둔다.

양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.

달군 팬(또는 철판)에 식용유를 두르고 양념한 닭다리살과 고구마, 양배추, 양파, 밀떡을 함께 올려 중불에서 볶는다.

닭이 어느 정도 익으면 대파를 추가하고 계속 볶아 닭이 완전히 익을 때까지 조리한다.

불을 끄기 직전에 깻잎 12장을 넣고 가볍게 섞어준 뒤 그릇에 담아 완성한다.