이거 진짜 대박입니다

소고기 양지(450g)를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 넣어 삶아 건져냅니다. 삶은 양지는 결대로 찢어 준비합니다.

토란대(100g)는 된장(1큰술)을 넣은 물에 삶아 잡내를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

삶은 고사리(100g)와 느타리버섯(50g)은 손으로 찢어 준비하고, 대파(4뿌리)는 어슷 썰고, 무(250g)는 나박 썰기 합니다.

냄비에 식용유(2큰술)와 참기름(2큰술)을 두르고, 고춧가루(3큰술)를 넣어 중불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.

고추기름에 다진 마늘(2큰술)을 넣고 볶다가, 찢어놓은 양지, 토란대, 고사리를 넣고 함께 볶습니다.

미림(3큰술), 국간장(3큰술), 까나리액젓(1큰술)을 넣고 잘 섞어 가며 볶습니다.

다시마 우린 물(800mL), 물(1컵, 약 200mL), 사골국물(300mL)을 붓고 강불에서 끓입니다.

무(250g)를 넣고 함께 끓이다가 무가 반투명해지면 느타리버섯(50g), 청양고추(2개), 대파(4뿌리 어슷썬 것)를 넣습니다.

소금(1/2큰술)과 쇠고기 다시다(1/2큰술)로 간을 맞추고, 중불로 줄여 10~15분 더 끓입니다.

불을 끄기 직전 마무리용 대파를 조금 올리고 후추(3꼬집)를 뿌려 완성합니다.