빵은 이렇게 만들면 건강해요✨ (설탕x 우유x 버터x) 따라만 하면 성공! No sugar / No butter / No milk Light & Healthy Bread)

탕종 만들기: 물 100g과 강력분 35g을 냄비에 넣고 약불에서 저으면서 익혀 풀처럼 만든 후 식혀두세요.

큰 볼에 강력분 350g, 물 190g, 이스트 1g을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 가볍게 섞어주세요.

식힌 탕종과 소금 6g을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.

올리브오일을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 치대어 주세요. (올리브오일은 없으면 생략 가능)

반죽을 덮어 실온에서 30분 휴지 후, 폴딩(접기)을 2~3회 반복하며 총 1~2시간 1차 발효해주세요.

발효된 반죽을 원하는 크기로 분할하고, 타원형으로 성형해주세요.

성형한 반죽을 덮어 30~40분 2차 발효해주세요.

오븐을 240~250°C로 예열하고, 발효된 반죽 위에 올리브오일을 살짝 바른 후 손가락으로 눌러 홈을 만들어주세요.

예열된 오븐에 넣고 15~20분간 겉이 바삭하고 속이 쫀득해질 때까지 구워주세요.