칼국수집 그 겉절이💢3가지만 챙겨 넣으면 됩니다!!! 진작 이렇게 만들걸
조회수 26.2만4:514인분
재료
- 배추1~1.2
- 쪽파100
- 건고추5
- 양파1/2
- 사과1/2
- 깐마늘10
- 생강10
- 새우젓2
- 까나리액젓5
- 매실액2
- 굵은 고춧가루7
- 조청3
- 미원1/2
- 통깨2~3
조리 순서
1
배추 1~1.2kg를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
쪽파 100g를 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어 준비합니다.
3
건고추 5개, 깐마늘 10알, 생강 10g, 사과 1/2개를 믹서에 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다.
4
갈아낸 재료에 새우젓 2스푼, 까나리액젓 5스푼, 매실액 2스푼, 굵은 고춧가루 7스푼, 조청 3스푼, 미원 1/2작은스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
5
썰어둔 배추, 쪽파, 양파에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
6
마지막으로 통깨 2~3스푼을 뿌려 완성합니다.
요리 팁
건고추, 사과, 조청이 칼국수집 겉절이의 핵심 3가지 재료입니다. 사과는 단맛과 과즙을 더해주고, 건고추는 깊은 매운맛, 조청은 윤기와 감칠맛을 더해줍니다. 계량은 밥스푼 기준이며, 미원은 티스푼(작은스푼) 기준입니다.