🔴 고품격 요리교실 오후2시! [육개장, 호박조림, 감자밥] 240709(화)

호박조림: 조선호박 700g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 들기름 2T를 두르고 호박을 넣어 중불에서 볶습니다.

다진마늘 1/2T, 새우젓 1T, 고춧가루 약간을 넣고 함께 볶아줍니다.

대파를 수북이 1T 넣고 볶다가 통깨를 뿌려 마무리합니다.

육개장: 우둔살 300g을 물에 넣고 삶아 익힌 후 결대로 찢어 준비합니다.

무 600g은 나박하게 썰고, 삶은 고사리 90g은 적당한 길이로 자릅니다.

냄비에 참기름 2T를 두르고 찢은 고기, 고사리, 무를 넣어 볶습니다.

고춧가루 2T, 국간장 3T, 다진마늘 1T, 후추 약간을 넣고 양념이 배도록 볶습니다.

물 1L를 먼저 붓고 다시마 1개를 넣어 끓입니다. 끓으면 다시마를 건져내고 나머지 물 1L를 추가합니다.

대파 80g을 넣고 충분히 끓여 육개장을 완성합니다. 기호에 따라 불린 당면을 추가합니다.

감자밥: 쌀 300g을 씻어 불립니다. 감자 200g은 깍둑썰기합니다.

냄비 또는 밥솥에 불린 쌀과 감자를 넣고 물 400mL를 부어 밥을 짓습니다.

밥이 완성되면 골고루 섞어 감자밥을 완성합니다.