주걱을 준비하세요! 이렇게 간단한 감자수제비는 처음입니다

볼에 밀가루 2컵, 감자전분 수북하게 3스푼, 소금 1/3스푼을 넣고 섞는다.

계란 1개와 물 1컵(200mL)을 넣고 주걱으로 고루 섞어 반죽한다.

반죽이 뭉쳐지면 랩으로 덮어 10~15분간 휴지시킨다.

감자 2개는 껍질을 벗겨 한입 크기로 깍둑썰기하고, 양파·애호박·당근도 먹기 좋은 크기로 썬다. 대파와 청양고추는 어슷썰기한다.

냄비에 물 2L를 넣고 코인육수 3개, 국간장 2스푼, 소금 1/2스푼을 넣어 육수를 끓인다.

육수가 끓어오르면 감자, 당근, 양파, 다진마늘 1스푼을 넣고 중불로 끓인다.

야채가 어느 정도 익으면 휴지시킨 반죽을 주걱이나 숟가락으로 얇게 떠서 끓는 육수에 넣는다.

수제비가 떠오르면 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.

간을 보고 부족하면 소금으로 조절한 뒤 불을 끄고 완성한다.