무장아찌, 설탕으로 안 절여서 담백해요 | 동치미로 만든 무장아찌 |전통 무장아찌 만드는법 영자씨의 부엌

동치미무 2kg를 깨끗이 씻어 준비합니다. 동치미에 담겨 있던 무를 사용하면 됩니다.

냄비에 진간장 450mL, 소주 300mL, 설탕 100g을 넣고 잘 섞어줍니다.

간장 혼합물을 불에 올려 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 한 번 끓여줍니다.

생강청 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

끓인 간장 양념이 식으면 준비한 무 위에 부어줍니다.

밀폐 용기에 넣고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳이나 냉장고에서 숙성시킵니다. 최소 3~7일 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.