✅ 고품격 실시간요리방송 : 여름 밥도둑 밑반찬 3종! [강된장, 깻잎장아찌, 삼각두부조림] #요리라이브 #cookingshow

강된장 만들기: 냄비에 멸치와 물 100mL를 넣고 육수를 우려냅니다.

양파, 감자, 고추, 파, 마늘, 불린 표고버섯, 두부, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

멸치 육수에 된장 2큰술을 풀고, 썰어 둔 채소와 두부를 넣어 중불에서 끓입니다.

재료가 익을 때까지 잘 저으며 끓여 강된장을 완성합니다.

깻잎장아찌 만들기: 깻잎 1.4kg을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

냄비에 진간장 500mL, 식초 500mL, 청주 500mL, 설탕 300g, 소금 1큰술, 청양고추 4개를 넣고 한소끔 끓여 절임물을 만듭니다.

준비한 깻잎에 뜨거운 절임물을 부어 재워둡니다. 식으면 냉장 보관합니다.

삼각두부조림 만들기: 두부(520g)를 삼각형 모양으로 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워냅니다.

구운 두부에 다진마늘 1큰술, 생강청 1/2큰술, 진간장 3큰술, 물엿 1/2큰술을 넣고 조립니다.

대파와 고추 2개를 썰어 넣고 함께 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 완성합니다.