대박집 LA갈비 이젠 집에서 쉽게 만들 수 있어요
조회수 82.2만11:454인분
재료
- LA갈비1.8
- 정수물 (핏물 제거용)750
- 사이다355
- 배1
- 사과1
- 양파1
- 캔 파인애플 링1
- 겨자1
- 캐러멜1
- 후추1/4
- 콜라355
- 진간장1
- 미림1/4
- 정수물 (과일 갈기용)약 140
- 간생강1/2
- 미원1/4
- 커피1
- 참기름2
- 간마늘1.5
- 흑설탕3
- 대파1
- 베보자기1
조리 순서
1
LA갈비 1.8kg을 정수물 750mL에 담가 핏물을 제거합니다.
2
배 1개, 사과 1개, 양파 1개를 썰어 정수물(종이컵 7부 분량, 약 140mL)과 함께 믹서기에 갈아줍니다.
3
겨자 1 유아용 스푼을 뜨거운 물에 풀어 개어 놓습니다.
4
갈아놓은 과일즙에 진간장 1종이컵, 미림 1/4종이컵, 콜라 355mL, 사이다 355mL를 넣습니다.
5
캔 파인애플 링 1개, 풀어놓은 겨자, 캐러멜 1 아이스크림 스푼, 후추 1/4스푼, 간생강 1/2스푼, 간마늘 1.5스푼, 흑설탕 3스푼, 커피 1스푼, 참기름 2스푼, 미원 1/4스푼(선택)을 모두 양념에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
6
대파 1뿌리를 베보자기에 넣어 묶은 뒤 양념장에 넣습니다.
7
핏물을 뺀 LA갈비를 양념장에 넣고 잘 버무려 냉장고에서 최소 반나절 이상 재워 숙성시킵니다.
8
숙성된 LA갈비를 달군 그릴 또는 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.
요리 팁
미원은 선택 사항입니다. 캐러멜은 색감과 풍미를 위해 사용하며, 파인애플은 고기를 연하게 해주는 역할을 합니다. 대파를 베보자기에 넣어 양념에 넣으면 파향이 은은하게 배어 잡내 제거에 효과적입니다. 양념에 콜라와 사이다를 함께 사용하면 고기가 더 부드럽고 윤기 있게 완성됩니다.