중국인들의 밥

감자를 껍질 벗겨 얇게 채 썬 뒤 찬물에 담가 전분을 제거하고 물기를 빼둔다.

대파는 어슷 썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하고, 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해 준비한다.

달군 팬에 식용유를 두르고 건고추와 마늘을 넣어 중불에서 향이 날 때까지 볶는다.

물기를 제거한 감자채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.

간장, 굴소스, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞이도록 계속 볶는다.

대파를 넣고 함께 볶아 파향을 더한다.

불을 끄기 직전 고추기름과 참기름을 두르고 한 번 더 섞은 뒤 그릇에 담아 완성한다.