신박한 가지볶음
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재료
- 가지약 2
- 식용유약 3
- 간장약 1.5
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 고춧가루약 0.5
- 설탕약 0.5
- 대파약 1/4
- 깨소금약 0.5
- 소금약 0.5
조리 순서
1
가지를 먹기 좋은 크기(길이 약 5cm, 세로로 4등분)로 잘라 준비합니다.
2
가지에 소금을 살짝 뿌려 약 5분간 절인 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
3
달군 팬에 식용유를 두르고 가지를 넣어 중간 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
4
가지가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
5
간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 볶습니다.
6
대파를 어슷썰어 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
7
불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
자막 데이터가 제공되지 않아 레시피 전체가 일반적인 가지볶음 기준으로 추정되었습니다. 가지는 기름을 많이 흡수하므로 절인 후 물기를 충분히 제거하면 기름 사용량을 줄일 수 있습니다. '신박한' 포인트는 실제 영상에서 확인하시길 권장합니다.