통영의 맛에 푹 빠진 차예련 주상욱 부부ㅣ차장금표 갈치&고등어조림, 갈치전, 장칼국수 레시피와 간장게장 먹방까지✨통영 숨은 맛집 소개!💕

갈치와 고등어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 토막 낸다. 무는 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔아준다.

고춧가루, 간장, 된장, 다진 마늘, 생강, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.

무 위에 손질한 갈치와 고등어를 올리고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어 얹는다.

준비한 양념장을 생선 위에 골고루 올리고 물을 부어 중불에서 끓인다.

끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분 더 조린다. 마지막에 참기름을 두르고 마무리한다.

갈치전을 만들기 위해 갈치 살을 포 떠서 소금으로 밑간한다. 밀가루를 고루 묻힌 후 달걀물을 입힌다.

달군 팬에 식용유를 두르고 갈치전을 넣어 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 지진다.

장칼국수를 위해 멸치 육수를 끓이고 국간장으로 간을 맞춘다. 된장과 고추장을 풀어 넣는다.

육수가 끓으면 칼국수 면을 넣고 애호박, 대파를 넣어 면이 익을 때까지 끓인다.

면이 익으면 그릇에 담고 기호에 따라 청양고추를 올려 완성한다.