Cheese Tteokgalbi (Grilled beef ribs with cheese) 치즈떡갈비

두부는 면포나 키친타올로 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

양파, 대파, 마늘, 생강을 곱게 다집니다.

다진 소갈비살에 두부, 다진 채소(양파, 대파, 마늘, 생강), 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 소금, 깨소금을 넣고 고루 치대어 반죽합니다.

반죽을 손바닥 크기의 납작한 타원형(또는 갈비 모양)으로 빚습니다.

그릴 팬에 식용유를 두르고 중간 불로 달군 뒤, 빚은 떡갈비를 올려 한 면당 약 4~5분씩 앞뒤로 고루 굽습니다.

떡갈비가 거의 익으면 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 1~2분 더 가열합니다.

치즈가 완전히 녹아 노릇하게 되면 불을 끄고 접시에 담아 따뜻하게 서빙합니다.