지금 양념해서 재어두세요! 초간단 맛보장 추석 고기요리 [LA갈비, 소갈비찜, 소고기산적]

[소갈비찜] 소갈비(2.3kg)를 찬물에 담가 핏물을 빼준 뒤, 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거한다.

[소갈비찜] 데친 소갈비에 생강청 1큰술, 진간장 50mL, 배즙 200mL, 포도즙 100mL, 다진마늘 50g, 후추 1큰술, 설탕 40g을 넣고 잘 버무려 양념한다.

[소갈비찜] 양념한 소갈비를 냄비에 담고 육수 1000mL와 대파 1개를 넣어 중불로 푹 끓인다.

[소갈비찜] 연근 1개와 당근 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 갈비가 어느 정도 익으면 함께 넣고, 대추 40g도 넣어 계속 조린다.

[소갈비찜] 갈비가 완전히 부드러워지고 국물이 자작하게 줄어들면 완성한다.

[소고기산적] 우둔살 500g을 얇게 포를 뜨거나 먹기 좋은 크기로 썬다.

[소고기산적] 배즙 100mL, 진간장 40mL, 다진마늘 약 1큰술, 다진대파 약 2큰술, 후추 약 1/4작은술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약 1작은술을 넣고 고기를 고루 양념하여 재워둔다.

[소고기산적] 양념된 고기를 꼬치에 꿰거나 그대로 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

[LA갈비] LA갈비 2.3kg를 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼준다.

[LA갈비] 생강청 30g, 진간장 200mL, 다진마늘 50g, 배즙 300mL, 후추 3g, 설탕 60g, 참기름 70mL, 다진대파 50g, 포도즙 300mL를 모두 섞어 양념장을 만든다.

[LA갈비] 핏물 제거한 LA갈비에 양념장을 골고루 버무려 냉장고에서 하루 정도 재워둔다.

[LA갈비] 충분히 재워진 LA갈비를 달군 그릴 또는 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다.