한국에 국밥이 있다면 일본은 "이거"지
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재료
- 밥약 200
- 연어약 80
- 물500
- 녹차 티백2
- 가쓰오부시약 5
- 다시마약 5
- 혼다시1
- 쪽파약 2
조리 순서
1
밥을 그릇에 미리 떠서 살짝 식혀 놓습니다.
2
냄비에 물 500ml를 붓고 다시마와 가쓰오부시를 넣어 육수를 우려냅니다.
3
육수가 우러나면 녹차 티백 2개를 넣고 진하게 우립니다.
4
혼다시 1t(또는 소금)로 간을 슴슴하게 맞춥니다.
5
식혀 놓은 밥 위에 연어를 올리고 쪽파와 가쓰오부시를 고명으로 얹습니다.
6
뜨거운 녹차 국물을 밥 위에 부어 완성합니다.
요리 팁
녹차 티백은 2개 이상 넣어야 진하게 우러납니다. 녹차 국물 간은 세게 하기보다 슴슴하게 하는 게 더 맛있습니다. 밥은 미리 떠놔서 살짝 식혀 놓는 것이 더 맛이 좋습니다.