300가지 요리에 사용하는 만능간장 다시마간장 만들기

Name: 300가지 요리에 사용하는 만능간장 다시마간장 만들기
Total time: 8 min 15 s
Yield: 1인분
Ingredients: 진간장 1.5; 건다시마 25

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재료

깨끗한 용기에 진간장 1.5리터를 붓는다.

건다시마 25g(1장)을 진간장에 넣는다.

뚜껑을 닫고 여름철에는 냉장 보관, 봄·가을·겨울에는 실온 보관한다.

최소 3개월 후부터 요리에 사용할 수 있으며, 6개월쯤 지나 충분히 우러난 다시마는 건져낸다.

식당용은 진간장 13리터(1말)에 건다시마 200g(8장)을 사용한다. 유통기한은 2년이며, 3개월 후부터 사용 가능하고 6개월 후 다시마를 건져내면 된다.