꽈리고추찜 맛있게 만드는 방법 황금레시피 Braised Shishito Peppers [Kkwarigochu Jjim]
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재료
- 꽈리고추150
- 대파15
- 마늘2
- 밀가루2
- 고춧가루2
- 간장2
- 소금1/3
- 들기름1
- 통깨1
조리 순서
1
꽈리고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 이쑤시개나 포크로 군데군데 구멍을 뚫어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
2
대파 15cm를 송송 썰고, 마늘 2쪽을 다져 준비합니다.
3
준비한 꽈리고추에 밀가루 2큰술을 넣고 골고루 버무려 코팅합니다.
4
찜기에 밀가루를 묻힌 꽈리고추를 올리고 약 5분간 쪄줍니다.
5
고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 소금 1/3작은술, 다진 마늘, 썬 대파, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
6
쪄낸 꽈리고추에 양념장을 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
요리 팁
꽈리고추에 밀가루를 묻히기 전에 이쑤시개로 구멍을 뚫어두면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 들기름을 마지막에 넣으면 고소한 향이 살아납니다.