"깻잎 소금에 삭히는 법" - 소금물을 끓이지 않고 간단하게~

깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

물에 꽃소금을 넣어 소금물을 만듭니다. (끓이지 않고 찬물에 그대로 녹입니다)

소금물에 소주를 넣어 섞습니다. (소주는 방부 및 잡내 제거 역할)

깻잎을 용기에 차곡차곡 담고 준비한 소금물을 깻잎이 잠기도록 부어줍니다.

깻잎이 소금물 위로 뜨지 않도록 무거운 것으로 눌러 놓습니다.

상온에서 하루 정도 삭힌 후 냉장 보관합니다.

먹을 때는 원하는 양만큼 꺼내 물에 담가 소금기를 뺀 후 장아찌, 깻잎찜, 깻잎김치 등으로 활용합니다.