들깨토란국 맛있게 끓이는 법_ 깔끔하고 구수하면서 담백한 레시피

토란은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 쌀뜨물이나 물에 담가 아린 맛을 제거합니다.

소고기 양지는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 물 1.2L와 다시육수팩, 소고기 양지, 무를 넣고 육수를 끓입니다.

육수가 끓어오르면 거품을 걷어내고 소고기가 익을 때까지 약 20~30분간 중불에서 끓입니다.

소고기가 익으면 건져서 먹기 좋은 크기로 찢어두고, 다시육수팩과 무도 꺼냅니다. 무는 깍둑 썰기로 잘라 다시 넣어줍니다.

육수에 손질한 토란과 무청(시래기)을 넣고 끓입니다.

토란이 어느 정도 익으면 찢어둔 소고기를 다시 넣고, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

들깨가루 6큰술을 넣고 잘 풀어가며 끓입니다.

어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.