명절때면 주목받는 꼬치전 쉽고 맛있게 부치는 비법!!

돼지고기 등심(200g)을 얇게 썰어 맛소금, 미림, 후추, 마늘즙으로 밑간을 하여 재워둡니다.

햄과 맛살을 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰고, 느타리버섯은 결대로 찢어 준비합니다.

쪽파는 머리쪽(흰 부분) 위주로 10.5cm 길이에 맞게 잘라 준비합니다.

꼬치(10.5cm)에 햄, 돼지고기, 맛살, 쪽파, 느타리버섯 순서로 번갈아 끼워 꼬치전 재료를 완성합니다.

계란 3개와 노른자 1개를 볼에 풀고, 부침가루 2큰술과 맛소금을 넣어 잘 섞어 튀김옷 반죽을 만듭니다.

꼬치에 끼운 재료에 밀가루(부침가루)를 얇게 고루 묻힌 후, 계란 반죽에 담가 옷을 입힙니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 반죽을 입힌 꼬치전을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다.

꼬치전이 골고루 익으면 접시에 담아 완성합니다.