Korean Style Green Chili Pepper Pickles (Gochu-jangajji: 고추장아찌)
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재료
- 청고추약 500
- 간장약 1
- 식초약 1
- 설탕약 1
- 물약 1
조리 순서
1
청고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 이쑤시개나 포크로 여러 군데 구멍을 뚫어줍니다.
2
냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 절임 소스를 만듭니다.
3
끓인 소스를 청고추가 담긴 용기에 붓고 식힙니다.
4
소스가 식으면 뚜껑을 닫고 냉장 보관합니다.
5
2~3일 후부터 먹을 수 있으며, 시간이 지날수록 더 맛이 깊어집니다.
요리 팁
고추에 구멍을 뚫어야 절임 소스가 잘 스며듭니다. 소스를 여러 번 끓여 부어주면 더욱 맛있는 장아찌를 만들 수 있습니다. 간장:식초:설탕:물의 비율은 1:1:1:1로 맞추는 것이 기본입니다.