겉은 바삭~하고 속은 쫀득한~!!치킨이 아니라 감자입니다!!! 맥주안주 최고!!

감자 2개(300g)를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다.

썬 감자에 찹쌀가루 2큰술, 감자전분 1/2큰술, 소금 1/3작은술, 후추를 넣고 골고루 버무린다.

중약불로 기름을 가열한다. 젓가락을 넣었을 때 보글보글 끓어오를 정도의 온도(약 160°C)가 되면 감자를 넣고 5분간 튀겨 약간 노릇노릇한 색이 나도록 1차 튀김을 한다.

1차 튀긴 감자를 꺼내 잠시 식힌 후, 중불로 온도를 높인다. 튀김을 넣었을 때 바로 떠오르는 정도(약 180°C)의 온도에서 노릇노릇한 색이 나올 때까지 2차 튀김을 한다.

튀겨진 감자를 체나 키친타월 위에 올려 기름을 빼고 그릇에 담아 완성한다.