✅ 고품격 실시간요리방송 : [양념게장][비빔당면][콩자반]

꽃게를 깨끗이 손질하고 소주를 뿌려 잡내를 제거합니다.

양념게장 양념 재료(마늘 100g, 생강청 30g, 액젓 80ml, 배즙 100ml, 진간장 80ml, 고춧가루 100g, 물엿 80g, 설탕 1큰술, 참기름 3큰술, 통깨)를 모두 섞어 양념을 만듭니다.

쪽파와 고추를 적당히 썰어 양념에 넣고 손질한 꽃게에 양념을 고루 버무려 양념게장을 완성합니다.

콩은 8시간 불린 후 물기를 뺍니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 불린 콩을 넣어 볶다가 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술을 넣고 조립니다.

콩이 거의 다 조려지면 물엿 40g을 넣고 윤기 나게 마무리하여 콩자반을 완성합니다.

당면을 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. 어묵, 단무지, 당근은 채 썰고, 시금치는 데쳐 참기름 1/2큰술로 무칩니다.

비빔당면 양념장 재료(진간장 50ml, 국간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 3큰술, 양파 200g, 대파 100g, 마늘 20g, 참기름 2큰술, 볶음참깨 2큰술)를 섞어 양념장을 만듭니다.

삶은 당면과 준비한 재료(어묵, 단무지, 당근, 시금치)를 양념장에 넣고 고루 비벼 비빔당면을 완성합니다. 먹기 전에 볶음참깨와 참기름을 추가로 곁들입니다.