수제 맥도날드 감자튀김 만들기

감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 1cm 두께로 길게 채 썬다.

채 썬 감자를 찬물에 30분 이상 담가 전분을 제거한다.

물 500ml에 설탕 1큰술을 녹여 설탕물을 만들고, 물기를 뺀 감자를 10분간 담근다. (맥도날드 특유의 단맛을 내는 과정)

감자를 건져 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

식용유를 160°C로 가열하여 감자를 넣고 4~5분간 1차 튀긴 후 건져서 식힌다.

기름 온도를 190°C로 올린 후 감자를 다시 넣어 2~3분간 2차 튀겨 겉이 바삭하게 만든다.

튀긴 감자를 건져 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 바로 소금을 뿌려 완성한다.