알고보면 쉬운 집밥 , 평소 저녁메뉴, 홈파티 요리로 아주 좋아요!

소꼬리를 찬물에 2~4시간 담가 핏물을 뺀다.

찬물부터 넣고 소꼬리를 약 15~20분 끓인 후, 물을 버리고 소꼬리를 깨끗이 씻는다.

냄비를 세척한 후 소꼬리를 넣고 물을 넉넉히 붓는다. 대파 흰부분, 양파, 통마늘, 통후추, 소금, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮어 푹 끓인다. (일반냄비 2시간, 저압냄비 1시간 20~30분)

양념장을 만든다. 참소스 250ml, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 소꼬리 육수 150ml, 고춧가루 1작은술, 통깨 1큰술, 후추 1작은술을 모두 섞는다.

부추를 먹기 좋은 길이로 썰어 준비한다.

넓은 접시에 삶은 소꼬리를 담고, 그 위에 부추를 올린 뒤 육수를 부어 완성한다. 기호에 따라 삶은 국수를 넣고 양념과 함께 비벼 먹어도 좋다.