굽기 전 '이것'만 발라주세요! (비린내 없이 촉촉) 연예계 대표 집밥 고수의 매콤 고등어구이 황금 레시피
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재료
- 생물 고등어 (반 가른 것)3
- 뚝딱고추장1.5
- 고춧가루1
- 청주1
- 다진 마늘1
- 간젓장1
- 생강청1
조리 순서
1
뚝딱고추장 1큰술 반, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 간젓장 1큰술, 청주 1큰술을 모두 넣어 양념장을 만든다.
2
고등어에 칼집을 내고 껍질 부위가 아래로 오게끔 팬에 넣는다.
3
고등어 위에 양념장을 골고루 바르고 뚜껑을 덮어 속까지 충분히 익혀준다.
요리 팁
고등어를 구울 때 껍질이 아래로 오게 놓고 양념장을 발라 뚜껑을 덮어 익히면 비린내 없이 촉촉하게 완성됩니다. 생강청은 비린내 제거에 효과적입니다.