남은 식재료 전부 넣으세요

냉장고에 남은 채소(양배추, 당근, 양파, 청경채 등)를 한 입 크기로 썰고, 고기와 해산물도 먹기 좋은 크기로 손질한다.

오징어에 칼집을 넣어 두고, 새우는 내장을 제거한다. 목이버섯은 미리 물에 불려 준비한다.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 중불에서 향이 날 때까지 30초간 볶는다.

돼지고기를 넣고 소금, 후춧가루로 밑간하며 고기 색이 변할 때까지 센 불에서 볶는다.

새우와 오징어를 넣고 함께 볶다가 익으면 당근, 양파, 양배추 등 채소를 넣고 2분간 볶는다.

굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 고루 볶아준다.

육수(또는 물) 200ml를 붓고 청경채, 목이버섯, 대파를 넣어 중불에서 2분간 끓인다.

전분물(전분 1 + 물 2 비율)을 조금씩 넣으면서 저어 원하는 농도의 소스를 만든다.

마지막에 참기름 1작은술을 둘러 향을 더한다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 잡탕 소스를 듬뿍 올려 완성한다.