고물가 시대에서 살아남기 -자취초보 2편-

돼지고기를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 된장 1큰술, 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓입니다.

물이 끓으면 돼지고기를 넣고 중약불에서 40~50분간 삶아 수육을 만듭니다.

고기가 익으면 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어 수육을 완성합니다.

남은 삶은 돼지고기 일부를 얇게 썰어 제육볶음용으로 준비합니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 양념에 버무린 돼지고기를 넣고 센불에서 볶습니다.

고기가 잘 볶아지면 참기름을 두르고 마무리하여 제육볶음을 완성합니다.

미역을 물에 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라 소금으로 간하여 미역국 또는 미역무침으로 활용합니다.