🔴 240409(화) 오후2시! 고품격 요리교실 [찬밥활용 콩나물밥, 부추 제육볶음, 묵은지꽁치조림]

부추 제육볶음 만들기: 앞다리살 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

돼지고기에 설탕, 후추, 다진마늘 1큰술, 생강청, 진간장 3큰술, 들기름 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 밑간합니다.

양파는 채 썰고, 고추는 어슷썰고, 부추는 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.

달군 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 양파와 고추를 넣고 함께 볶습니다.

마지막에 부추를 넣고 살짝 볶아 그릇에 담아 완성합니다.

콩나물 비빔밥 만들기: 냄비에 콩나물 300g과 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 쪄줍니다.

스팸 60g을 잘게 썰어 팬에 볶아줍니다.

대파를 송송 썰어 준비합니다.

볶음 양념장: 진간장 50mL, 다진마늘, 참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

그릇에 찬밥 300g을 담고, 쪄낸 콩나물, 볶은 스팸, 대파를 올린 후 양념장을 곁들여 비벼 완성합니다.

묵은지 꽁치 조림 만들기: 묵은지 1/4쪽을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 묵은지를 먼저 볶아줍니다.

물 100mL, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 생강청, 다진마늘 1큰술, 설탕을 넣고 양념을 만들어 넣습니다.

꽁치 300g을 넣고 대파, 고추를 올린 후 뚜껑을 닫고 중불에서 졸여 완성합니다.