🍚 왕 갈비탕에 ㅇㅇㅇ 넣으니 파는맛 나요나요 | 손만두 만들고 고기테리언 된 일상 | 평범한 가정의 푸짐하고 맛있는 식탁🍲🍽

소갈비를 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 끓어오르면 갈비를 넣어 5~10분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 씻습니다.

냄비에 손질한 갈비, 물 3L, 무, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추, 대추를 넣고 센 불에서 끓입니다.

끓어오르면 중약불로 줄이고 거품을 걷어내며 1시간 30분~2시간 이상 푹 끓입니다.

육수가 완성되면 무와 채소를 건져내고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

당면은 미리 찬물에 30분간 불려둡니다.

그릇에 갈비와 불린 당면을 담고 뜨거운 갈비탕 국물을 부어 완성합니다. 기호에 따라 대파 송송 썬 것을 올려 냅니다.