[정호영X김형석] 굴찜! 돈 주고 사 먹지 마세요! 식당보다 맛있는 초럭셔리 굴찜 요리!
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재료
- 하프굴약 12
- 양파1/4
- 사과1/4
- 포도 주스210
- 레몬1
- 간 후추1/2
- 소금2
조리 순서
1
양파와 사과를 최대한 잘게 다진다.
2
다진 양파를 찬물에 씻어 매운맛을 제거한다.
3
포도 주스에 레몬즙, 다진 양파와 사과, 간 후추 1/2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 잘 저어 미뇨네트 소스를 만든다.
4
손질한 하프굴을 찜기에 넣고 약 3분간 찐다. 겉면만 살짝 익는 것이 포인트.
5
쪄진 굴을 그릇에 보기 좋게 세팅하고, 만들어둔 미뇨네트 소스를 굴 위에 소량씩 올린다.
6
미뇨네트 소스, 굴, 굴즙을 함께 한입에 먹는다.
요리 팁
굴을 찔 때 겉면만 살짝 익히는 것이 포인트입니다. 너무 익히면 굴의 식감과 풍미가 떨어질 수 있으니 3분을 넘기지 않도록 주의하세요. 미뇨네트는 소량만 올려야 굴 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.