오리로스 밑간하기 초간단 특제소스 비밀을 공개합니다
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재료
- 생오리1.2
- 소금1/2
- 다진마늘1/2
- 생강술1/2
- 참기름1
- 후추3
- 부추약 50
- 초장4
- 볶은 들깨가루(껍질째 볶아서 빻은 것)1
- 청양고추(다진 것)1/2
- 다진마늘1/2
- 참기름1
조리 순서
1
생오리 1마리(1.2kg)에 소금 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼(또는 마늘가루 1/3스푼), 생강술 1/2스푼(또는 생강가루 1/3스푼 또는 생강즙 1스푼), 참기름 1스푼, 후추 3꼬집을 넣어 골고루 밑간한다.
2
밑간한 오리를 팬에 올려 노릇하게 굽는다. 부추를 곁들여 함께 굽거나 서빙한다.
3
특제소스를 만든다. 초장 4스푼, 볶은 들깨가루(껍질째 볶아서 빻은 것) 수북하게 1스푼, 청양고추 1/2개 다진 것, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼을 모두 섞어 소스를 완성한다.
4
구운 오리로스를 접시에 담고 특제소스와 함께 제공한다.
요리 팁
생강술 대신 생강가루 1/3스푼 또는 생강즙 1스푼으로 대체 가능하며, 다진마늘 대신 마늘가루 1/3스푼을 사용해도 됩니다. 들깨가루는 껍질째 볶아서 빻은 것을 사용해야 풍미가 더욱 좋습니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 스푼 계량은 밥 숟가락 기준입니다.