[추석 특집] 소고기탕국, 이 방법은 아무도 모릅니다
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재료
- 소고기 양지250
- 미림2
- 다진마늘1
- 무500
- 국간장2
- 소금1/3
- 물1900
- 건다시마10
- 까나리액젓1
- 된장1/4
- 두부200
- 대파1
조리 순서
1
소고기 양지 250g에 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 밑간한다.
2
무 500g(1/3개)을 나박하게 썰어 국간장 2스푼, 소금 1/3스푼으로 밑간한다.
3
냄비에 물 1.5리터와 건다시마 10g을 넣고 육수를 끓인다.
4
밑간한 소고기 양지를 넣고 끓이다가 다시마를 건져낸다.
5
밑간한 무를 넣고 함께 끓인다.
6
까나리액젓 1스푼, 된장 1/4스푼을 넣어 간을 맞춘다.
7
물 2컵(400mL)을 추가로 넣고 계속 끓인다.
8
두부 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 끓인다.
9
대파 1대를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)이며, 된장은 소량만 넣어 국물에 깊은 풍미를 더하는 것이 포인트입니다. 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 적당한 시점에 건져내세요.