"냉모밀" 이렇게 만드세요 냉면보다 훨씬 맛있어요

냄비에 물 1.5리터를 붓고 양파 1/2개, 대파 1대, 중멸치 한 줌, 건새우 반 줌, 건다시마 10g을 넣어 육수를 끓인다.

육수가 끓으면 약불로 줄여 20~30분간 우린 후 건더기를 건져내고 육수를 식힌다.

식힌 육수에 진간장 1컵(200ml), 미림 1/4컵(50ml), 설탕 1/3컵을 넣고 잘 섞어 간을 맞춘다.

소스에 와사비를 약간 넣고 기호에 맞게 섞은 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.

끓는 물에 습식 메밀면 300g을 넣고 제품 설명에 따라 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한다.

면을 체에 받쳐 물기를 빼고 그릇에 담은 뒤 얼음을 올려 차갑게 한다.

차가운 육수 소스를 면 위에 붓고, 무 간 것 2큰술, 송송 썬 쪽파, 통깨(깻가루)를 올려 완성한다.