[ENG] 부산 최초 미슐랭 1스타 김재훈 PICK 최애 돼지 갈비 맛집 | 별들의 맛집💫

돼지갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.

배, 양파, 마늘, 생강을 갈아 양념장을 준비합니다. 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다.

핏물을 뺀 갈비에 양념장을 골고루 버무려 최소 2시간 이상 냉장 숙성시킵니다.

숙성된 갈비를 그릴 또는 팬에 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

갈비가 익으면 불을 줄이고 양념이 타지 않도록 주의하며 속까지 완전히 익혀줍니다.

참깨를 뿌려 마무리하고 접시에 담아 완성합니다.