[만만셰] 집에서 프랑스 요리를? 베샤멜소스 볶음밥 by. 몽마망

피망, 양파, 당근, 베이컨을 잘게 다져서 준비한다. (베이컨은 기호에 따라 치킨 등으로 대체하거나 생략 가능)

예열된 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 볶는다.

양파를 볶다가 베이컨을 넣어 함께 볶는다.

양파향이 올라오면 당근과 피망을 넣어 볶는다.

소금과 후추로 간을 한다.

채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣어 볶는다.

오븐용 그릇에 볶음밥을 담아 놓는다.

팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 약불에서 천천히 볶아 루(roux)를 만든다.

버터를 조금 더 녹이고 양파와 다진 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 투명해지면 우유, 물, 치킨스톡, 소금, 후추를 넣어 끓인다.

만들어 놓은 루를 넣고 점도를 확인하면서 생크림을 넣어 베샤멜 소스를 완성한다.

오븐용 그릇에 담긴 볶음밥 위에 베샤멜 소스, 방울토마토, 모짜렐라치즈 순서로 올린다.

200도 오븐 또는 에어프라이어에 넣어 치즈가 녹을 때까지 약 8~10분 굽는다. 완성 후 파슬리가루를 약간 뿌린다.