월리스와 그로밋(아님)의 가장 촉촉한 닭가슴살 스테이크 만들기

닭가슴살을 반으로 갈라 두께를 균일하게 만들거나 고기 망치로 두드려 약 1.5cm 두께로 펴줍니다.

소금, 후추, 파프리카 파우더를 닭가슴살 앞뒤로 골고루 뿌려 15~30분간 재워둡니다.

팬을 중강불로 달군 뒤 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 올려 한 면당 3~4분씩 노릇하게 굽습니다.

닭가슴살을 뒤집은 후 버터, 으깬 마늘, 로즈마리를 넣고 버터가 녹으면 스푼으로 버터를 닭가슴살 위에 끼얹으며(배스팅) 굽습니다.

물(또는 치킨 브로스)을 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3~5분간 스팀으로 익혀 속까지 촉촉하게 마무리합니다.

닭가슴살 내부 온도가 74°C에 도달하면 불을 끄고 3~5분간 레스팅(휴지) 후 썰어 서빙합니다.