🔴비오는날 특집 요리☔️ [엄나무순튀김, 감자수제비, 오삼불고기] 고품격 요리교실 230418(화)

밀가루 300g에 소금 약간, 물 200mL를 넣고 반죽하여 수제비 반죽을 만든 후 30분 이상 휴지시킵니다.

냄비에 물 1500mL, 멸치 60g, 다시마 1장을 넣고 육수를 끓입니다. 끓으면 멸치와 다시마를 건져냅니다.

감자 200g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박 100g은 반달 모양으로 썰고, 청양고추 30g과 대파 50g도 썰어 준비합니다.

육수에 감자를 먼저 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣습니다.

수제비가 떠오르면 애호박, 청양고추, 대파를 넣고 국간장 1큰술로 간을 맞춥니다.

삼겹살 250g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 오징어 1마리는 손질하여 칼집을 내어 썹니다.

설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 고운고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 볶음참깨 약간, 후추 약간, 다진마늘 1큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 삼겹살을 먼저 볶다가 어느 정도 익으면 오징어를 넣고 함께 볶습니다.

양파 100g, 양배추 150g, 고추 50g, 대파 30g을 넣고 준비한 양념장을 넣어 모두 함께 볶아 오삼불고기를 완성합니다.