절대 불지 않는 잡채 만드는법 ! 3년째 이렇게 만들고 있는데 해도 해도 또 맛있어요👍이대로만 하면 무조건 성공!!

건당면 300g을 찬물(정수)에 약 1시간 불린다.

건목이버섯 15g을 물에 담가 미리 불려둔다.

돼지고기 250g에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간을 넣어 밑간하고 재워둔다.

양파, 당근, 파프리카는 채 썰고, 부추는 적당한 길이로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥가닥 손질한다.

불린 목이버섯을 깨끗이 씻은 뒤 딱딱한 부분을 도려내고 적당한 크기로 잘라둔다.

양념장(양조간장 80~90ml, 물 200ml, 기름 2큰술, 설탕 3큰술, 꿀 또는 물엿 2큰술, 굴소스 1/2큰술)을 미리 섞어 만들어둔다.

기름을 두른 팬에 양파, 당근, 파프리카를 넣고 소금을 솔솔 뿌려 볶은 뒤 덜어둔다.

같은 팬에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가 완전히 익으면 손질한 느타리버섯과 목이버섯을 넣고 소금을 솔솔 뿌려 볶은 뒤 덜어둔다.

같은 팬에 준비한 양념장(간장, 물, 기름, 설탕, 물엿, 굴소스)을 넣어 바글바글 끓이고, 끓어오르면 불린 당면을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 3분간 끓인다.

3분 후 뚜껑을 열고 면을 골고루 섞은 뒤 넓은 용기에 옮겨 담고, 참기름 2~3큰술을 둘러 면이 들러붙지 않도록 코팅한다.

코팅된 당면에 볶아둔 채소, 돼지고기, 버섯을 모두 넣고 깨와 부추, 부족한 참기름을 추가한 뒤 잘 섞어 마무리한다.