뼈없는 감자탕 2025 08 20
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재료
- 돼지 목뼈(뼈 제거 후 목살)약 800
- 감자약 3
- 들깻가루약 4
- 된장약 1
- 고추장약 1
- 고춧가루약 2
- 간장약 2
- 다진 마늘약 1
- 대파약 2
- 청양고추약 2
- 물약 1.5
- 소금약 1
- 후춧가루약 1/4
- 생강약 1
- 깻잎약 10
조리 순서
1
돼지 목살을 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2
냄비에 물을 붓고 생강, 대파를 넣은 뒤 목살을 넣어 한 번 데쳐 잡내를 제거한 후 건져냅니다.
3
데친 목살을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4
감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 잘라두고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
5
냄비에 물 약 1.5L를 붓고 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 넣어 양념을 풀어줍니다.
6
양념 국물이 끓으면 손질한 목살과 감자를 넣고 중불에서 20분간 끓입니다.
7
감자가 어느 정도 익으면 들깻가루를 넣고 잘 저어줍니다.
8
대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 한소끔 더 끓인 후 완성합니다.
요리 팁
자막 정보가 없어 타임스탬프를 기록할 수 없었습니다. 뼈 없는 감자탕은 목살을 먼저 데쳐 잡내를 충분히 제거하는 것이 핵심이며, 들깻가루를 마지막에 넣으면 고소한 풍미가 살아납니다.